聖經地理概論
聖光聖經地理 Bible Geography
C6聖地的畜牧業 (Pastoralism of the Holy Land)
呂榮輝
聖光神學院
聖經時代(Biblical times)所豢養的牧畜，包括綿羊(sheep)、山羊(goats)、牛(cattle)、驢(donkeys)、馬(horses)和駱駝(camels)等。這些畜群(herds)在古代中東人中佔相當重要的地位，因為對族群中的「遊牧人」(nomads)來說，這些是他們唯一的家產。他們對這些畜群如此的重視，是因為在中東的各地區中，牠們是較容易增多的財產，並且畜群對他們來說，供應著不同的需要。這些畜群供應他們食物、衣著、鞍騎、鎧甲、鞋履、水袋或裝其他液體的袋子，以及作為交通和戰爭時的工具。一般地說，牧畜佔他們每年收入的三分之一。大衛王對畜群之重視，可以從他置設不同的官員來掌管在不同地區的畜類看出：有管沙崙牧放牛群的、掌管山谷牧養牛群的、掌管駱駝的、掌管驢群的、掌管羊群(詳見代上27：29-31)。
古代中東有著不同的畜群，各自適應於不同的地區，擔負不同的工作。如綿羊和山羊，牠們被豢養來供應人的飲食和衣著；由於季節的不同，他們被牧放於山地和旱漠的邊緣地之間。對永久居住的農耕地區來說，牛主要的功能是提供「牛力」，因此牠們就多半豢養於地中海氣候地帶的沼澤地區，那裏有充分青翠的草可供牠們的需要。至於提供騎乘及馱運的驢子，主要的分佈地區是在廣大旱漠的邊緣。用來作為打仗的馬，則飼養於短草原(steppe)地區，那裡的農產以大麥為主，是馬最好的飼料。作為負重遠行於國際通道的駱駝，則生長於旱漠的曠野之地。由於飼草在乾旱及在半乾燥地區只有季節性的供應，並且水的來源也會季節性的乾涸，因此牧羊人及駱駝的繁殖者，必須經常遷徙。
原在新石器時代所馴養的牛，是為了供應人類奶和肉。但在主前約三千年發明了犁以後，牛就被用來耕地及打穀。犁的發明，帶來了重要經濟及社會的改變。從那時候開始，牛就與農耕分不開來，並且豢養牛畜就成為定居聚落經濟的象徵。還有，當牠們被配上軛以後，人類更是從牠們多得了一項拖車的利益(參撒上6：7)。
牛奶不但提供飲料，也作為乳酪的原料，就如奶油(申32：14)及起司(和奶餅等，見伯10：10)。牛犢肉(veal)不但供應蛋白質，也作為祭物來獻上(利9：2)。對農人來說，公牛更重要的功能是牠們耕犁的能力。箴言提到「土產加多，乃憑牛力」(箴14：4)；大衛提到巴珊公牛的大力說「牠們向我張口，好像抓撕吼叫的獅子」(詩22：12-13)。所羅門和以賽亞所提起的鞋 (歌7：1；賽20：2) 和劍袋 (賽22：6)，據說都是牛皮所作的。
山羊(goats)和綿羊(sheep)也是一些早在新石器時代就被馴養的家畜。山羊較能耐旱，牠們能走更遠的路途而不需要常常飲水，因此更適合於在深山中和旱漠地區豢養。但綿羊只要走短一點的路程就需要飲水，因此只能生存於靠近有水的地區，並且牠們比山羊更挑食。不過綿羊由於有更多的脂油、柔軟的毛以及較細嫩好吃的肉，因此牠們的經濟價值比山羊高。還有，山羊由於適應力強，在旱季地表沒青草葉可吃的時候，牠們連草根及荊棘的刺葉也吃，故破壞力也高。從這個情況，我們可以理解到為甚麼迦密人(Carmelite)拿八(Nabal)的羊群中，山羊跟綿羊的比例僅是一比三(撒上25：2)。
圖1. 約旦的牧羊人與羊群 (Dilts Tsai, 2012年攝)
照顧羊群的人(shepherds)，一般都過著困苦、並且沒有安全感的生活。因此牠們必更加無畏、更加機警和能別出心裁。他們常常如同雅各那樣，「白日受盡乾熱，黑夜受盡寒霜，不得合眼睡覺」(創31：40)；不但睡眠不規則，並要隨時適應季節的更換及天氣的幻變。他們或也像大衛一樣，隨時要應付突然出現的獅子或熊，與牠們博鬥，為著是保護羊群不受野獸的吞噬、殺害或毀壞(撒上17：34-36；摩3：12)，以及盜賊的竊奪(約10：10)。在冷涼的冬天以及饑渴的夏天，他們唯一的良伴，只是那「看守我羊群的狗」(伯30：1)。為了找水源、草地他們必需經常搬動，並且在冬、夏都要為羊群尋找安全可棲身之處，因此他們對大自然環境變化的感受和反應必須更加的敏銳(參創31：40)。他還得知道在羊群生產期間，該如何按那時空的特別情況之下來照顧牠們。多數的牧人都是好又良善又忠心，這類牧人由主耶穌為表徵。衪說：我是好牧人，好牧人為羊捨命 (約10：11)。但人總是人，聖經中記載一些欺侮女人的牧人(出2：16-19)；耶和華藉先知以西結發豫言攻擊以色列壞、不忠的牧人(結34：1-10，參耶23：1；10：21；亞11：17)。
中東社會的使用驢子、連同作為馱獸的公牛及馬，其歷史可以追溯到主前第四千年時代。驢子是在主前十九世紀時，當亞述的遊牧人搬到新月形沃地定居時，所介紹到中東來的。這是一種非常堅忍耐勞的動物，因此牠們在中東任何地區，任何自然環境之下，包括在最乾燥的旱漠地區都可以生存。遊牧人和農夫都很重視驢子；亞伯拉罕、雅各以及約伯都擁有驢子(創12：16；30：43；伯1：3；42：12)。農夫和牧羊人對驢子的依賴，比其他的家畜更甚；他們不但依賴驢子來幫助工作，並且好像沒有驢子就沒有辦法幹活。平均來說，一隻驢子能馱載重達165磅(或75公斤)的東西，並且更獨特的是牠們不管冬夏，都能跋涉行走於各種艱難的路況，包括沼澤地及岩石的路徑。
圖2. 約旦撇特拉的驢子(詹述蘭 2011年攝)
古代的「國際」商務之能夠經過旱漠地區而往來，應歸功於駱駝的使用；牠們是最重要的載重馱獸。說實在話，中東人如果沒有駱駝，就沒有辦法進行亞、歐、非之間陸路的商務往來。駱駝是一種奇特的馱獸，牠們強壯、高大，能夠僅吃旱漠中稀少的植物而生存，能忍受長久的乾渴和饑餓，能走長遠的路程(包括在沙漠中)，馱載更重達770磅(350公斤)。有些遊牧人，他們的生活完全依賴駱駝：喝飲駱駝的奶，穿駱駝毛的披衣(可1：6；太3：4)，住駱駝毛編織的帳棚，坐駱駝毛氈，甚至用「駱駝的馱簍」(創31：34)。
圖3. 約旦撇特拉的駱駝 (詹述蘭 2011年攝)
所羅門王跟示巴(Sheba)展開貿易後，示巴的女王帶著貴重及奢華禮品到耶路撒冷見所羅門王，她用駱駝馱載這些東西而來(王上10：1-2)。所羅門王又跟推羅(Tyre)王國聯盟，從而截斷埃及對金子、香料及乳香貿易的壟斷，這些東西原是從示巴(耶6：20)和古實(Cush)而來。從此以後，以色列諸王就以駱駝來運載寶物(賽30：6)、黃金和乳香(賽60：6)。他們的貿易遠達哈蘭(Haran)、干尼(Canneh)、以及米所波大米(即米索不達米亞，Mesopotamia)的伊甸(Eden，見結27：23)。
在伊朗(Iran)和突厥斯坦(Turkestan)的考古，發現一些鑑定為屬於主前4000年的馬骨頭；還有在安那托利亞(Anatolian)高原的考古挖掘，也發現可推算到主前2100年的馬骨。馬最初被馴養，是在中亞細亞(Central Asia,簡稱中亞)的費爾干納河谷(Fergana Valley)，然後在主前18世紀被海克索斯(Hyksos)人帶到米索不達米亞和埃及。馬被認為是最快捷並且是歷史上最早參與戰爭的動物，牠最初是用來拖曳軍用車輛(chariots)，在聖經時代，認為馬匹是奢侈的動物，因此只有法老王才能擁有(歌1：9)。牠也是最難馴騎、最難駕馭、並且是照料起來最為昂貴的家畜。自從海克索斯時代開始，馬就用於埃及、迦南(Canaan)、赫人(Hittites)以及巴比倫(Babylonians)的騎兵隊(cavalries)。至於亞述帝國(Assyrian Empire)，則僅在主前第八世紀、當帝國初顯式微之時，才開始馴馬為騎兵隊。
馬匹繁殖最好的環境，是在短草原(steppe)地區：那裡有豐多、富足的飼草，還有足夠的空間可以馳騁，從而受訓練來拉戰車。在以色列地，這種地區只出現於下列地區：別是巴谷地(Beersheba Valley)，耶斯列谷(Jezreel Valley)的東部，以及巴珊(Bashan)的東部。
圖4.馬車(詹述蘭 2011年攝於埃及)
跟其他家畜或在田野的動物所不同的是，馬需要大麥(barley)和原產於中亞(Central Asia)的紫苜蓿(alfalfa)作為飼料。前者就是上述地區可以供應的。還有，耶斯列谷的馬曾在埃及的文獻中提起過；就是在主前15世紀，當埃及法老圖特摩斯三世(Pharaoh Thutmose III)在米吉多(Megiddo)跟迦南人打仗的事件中被提起。根據記載，埃及人在這一次戰役中擄去了迦南人的兩千零四十一匹壯馬，一百九十一匹小雄馬(colts)，六匹種馬(studs)，以及九百二十四輛馬戰車。根據聖經的記載，底波拉(Deborah)和巴拉(Barak)跟迦南人西西拉(Sisera the Canaanite)在耶斯列谷(Jezreel)西邊靠近「外邦的夏羅設」(Harosheth-hagoim)的戰役(士4：13)，我們可以推測，以色列曾經也有戰車工業(Chariot Industry)。這個事實，或許也可以從所羅門王之擁有套車的馬(stables)四千棚，馬兵一萬二千名，以及馬戰車(chariots)一千四百輛而得到確據(代下9：25；王上10：26)。還有，經外史也說，以色王亞哈(Ahab)於主前835年、和跟他聯盟的十位或十一位王，在黎巴嫩的卡爾卡爾(Karkar)跟亞述王撒縵以色三世(Assyrian Shalmaneser Ⅲ)打仗時，也有二千輛的馬戰車。亞哈王在耶斯列谷地東部建耶斯列城，目的之一，似乎是跟古迦南人同樣(書17：16)，為的是要在耶斯列谷東部，訓練他的馬戰車隊和馴養良馬。
[資料來源：呂榮輝編著 《聖經地理導論》，2011講義，pp.45-47]