聖經地理概論
聖光聖經地理 Bible Geography
Food in the Holy Land
呂榮輝
聖光神學院
中國人說：「民以食為天」，吃是人類的天性。人體是靠著食物來成長，並維持健康。閩南人說：「吃飯皇帝大」，意思是說人在吃飯的時候，甚至皇帝的命令，都得等到他吃完以後才執行。
關於迦南美地的食物，摩西對以色列百姓說：「那地有小麥、大麥、葡萄樹、無花果樹、石榴樹、橄欖樹和蜜」(申8：8)。這些是以色列百姓日常所吃的食物，稱為猶太人的「七糧」(Seven species)。次經的Ecclesiasticus中，提到「世人保全生命的東西，最要緊的就是水、火、鐵、鹽，和佳美的麥粉、牛奶、蜂蜜、葡萄汁、油，與衣服等物」(39：26)。
【註】Ecclesiasticus，是舊約「次經」(Apocrypha)的一卷。內在證據指出本書的作者是Joshua ben Sira. Sira(或Sirach)是耶路撒冷的Eleazar的兒子(Sirach 50：27)。中文一般譯Ecclessiaticus為《便西拉的的智慧書》，因為有人稱這書為The Wisdom of Jesus ben Sirah，希伯來的ben，是兒子，所以這卷書的全名，應該是《西拉兒子耶穌的智慧書》。為避免混亂，有人譯Jesus(與Joshua同)為耶數，稱之為《耶數的智慧書》；學者丘恩處譯為《傳道經》，以別於Ecclesiastes的《傳道書》。
人類所賴以維生的食物，上帝早在創造人類以前，就已經為他們預備好了。尤其是菜蔬與果子，這些，上帝對被造的人類說：「全賜給你們作食物」(創1：29)。詩人稱頌耶和華說：「祂使草生長，給六畜喫；使菜蔬發長，供給人用；使人從地裏能得食物」(詩104：14)。
在伊甸樂園時代，人類似乎不必炊膳，就可以過日子，他們也不必耕作就可飽腹。直到他們違背上帝的命令犯罪，被趕出樂園時，地也因人的緣故受咒詛，而長出荊棘和蒺藜來，於是人必須終身勞苦，才能從地裡得喫的。那時候，他們仍然是「素食」，吃田間的菜蔬(創3：17, 18)，但可能已經懂得使用火，因為第二代的亞伯，以羊群中頭生的和羊的脂油為供物獻給耶和華(創4：4)。
當方舟造好以後，在還沒進入方舟以前，上帝又吩咐挪亞「要拿各樣食物積蓄起來，好作你和他們的食物」(創6：21)。為著一家八口以及每對活物，預備一年又十一天的食物，這必定是一件繁重的大事。猜想他們(人類)所吃的，仍然是蔬菜之類；至於他們是否炊爨，則不可而知。但確定可以知道的是，他們還沒有吃肉，因為要直等到出方舟以後，上帝才對他們說：「凡活著的動物，都可以作你們的食物」(創9：3)。在方舟裡，可能有佐食用的酒，因為挪亞或許慣於飲酒，所以進方舟時，可能也帶著葡萄子。出方舟以後因栽種葡萄釀酒，結果有一天竟因喝醉而糊塗起來(創9：20-21)。
方舟中可能有蛋可吃，包括鷄蛋、鴨蛋、鵝蛋、鳥蛋、鴕(駝)鳥蛋、龜蛋、鼈蛋、鰐(鱷)魚蛋等等。現代的「文明」人，因為有高膽固醇及高血壓症狀，而提倡棄蛋黃而只吃蛋白，以及吃不加鹽的食物，豈不知道蛋黃雖然有膽固醇，但蛋黃如果與蛋白一起吃，則起中和作用。況且聖經也說：「物淡而無鹽豈可吃麼？蛋青有什麼滋味呢？」(伯6：6，和合本)；約伯看這些為「使我惡心的食物」，並且說「我必不肯嚐」(伯6：7，新譯本)。
上帝所創造的世界，各地的天候及自然環境不同，所以各地所出產的食物，也因之而異。一般說來，亞洲(尤其是亞熱帶濕熱的季風地區)最適合種稻米，居民就以稻米為主食。歐洲(尤其是中緯度，夏乾熱、冬濕溫的地中海地區)，雖然也可以種稻米，但更適合種麥類，因此居民就以大、小麥為主糧。至於較冷的山區及冷濕帶地區，例如中、北歐洲及南美洲印第安人所住的安底斯(Andes)山區，主要糧食就是馬鈴薯(中國北方稱為土豆)為主。冬冷夏熱，七、八月有驟雨的地區，則以玉米(玉蜀黍)為主。參錯於各地區之間的是各種適應於該地區的雜糧，如小米、高梁、番薯(地瓜)等，還有各種不同的豆類。但以理及他的同伴要求委辦給他們試吃十天的הַזֵּרֹעִים (zero’im, 但1：12)和זֵרְעֹנִים (zr’nim但1：16)，據研究就是pulses或legume，即豆莢類的食物(但中文多譯為「素菜」或「蔬菜」)。雅各用所熬的湯וּנְזִיד naziyd (pottage)買下長子的名份，中文聖經(創25：29-34)解釋為「[紅]豆湯」וּנְזִיד עֲדָשִׁים (naziyd ’adashim [lentils pottage])，當然也是屬於豆類的。
詩104：15；耶31：12；耶40：10；珥2：17-19；小麥與粗麥(詩147：14；士15：5）。大麥吐穗較早，小麥與粗麥成長較遲(參出9：31-32）。
在聖地地區，尤其是中央高地的天然植被(natural vegetation cover)，原以林木(forest)、灌叢(scrub woodland)及草類(grasses)為主。由於人口在這地區逐漸增加，地也因人口壓力而逐漸改變其植被：在林木地區改種橄欖，在灌叢地區蓋以爬地的葡萄，在草原地帶覆以小麥、大麥。這三類就是所謂的「三替代」作物，提供了「酒以暢人心，油以潤人面，糧以壯人軀」(詩104：15，軀原文作「心」，本節由作者按原意直譯)。有關這三種作物，耶利米預言說：「因耶和華救贖了雅各」，以色列要「流歸耶和華施恩之地，就是五穀、新酒和油」之地(耶31：11, 12)。
先知約珥預言說：「當列國的人說：他們的上帝在哪裡的時候，耶和華就為自己的地發熱心，憐恤祂的百姓，並且應允祂的百姓說：『我必賜給你們五穀、新酒和油，使你們飽足…』」(珥2：18-19)。雖然油亦可當作食物來用，其作為食物的重要性，畢竟比不上五穀和新酒。撒迦利亞受黙示稱頌耶和華的「恩慈何等大，祂的榮美何其盛」的時候，他也禁不住地喊著說：「穀物使壯丁精力旺盛，新酒使處女容光煥發」(亞9：17)。這裡的穀物，中文一般均譯為「五穀」，但英文只有grain，希伯來文是דָּגָן (dagan)。
聖經中的穀類，除了大麥、小麥還有「粗麥」(Spelt, 希伯來文為kussenet,見出9：32)及「站著的禾稼」(standing grain,見士15：5)。上帝降冰雹之災打擊埃及人的時候，大麥因為已經吐穗，所以就被冰雹所摧毀；小麥及粗麥，因為生長較慢，還沒有長成，所以未被雹災所毀壞。至於站著的禾稼，希伯來文是gamah，也出現於出22：6，申16：9及23：25。但是申16：9，中文僅譯作「禾稼」；整句是：「從開鎌收割禾稼的時候算起」，就是從亞筆月的十六日(即逾越節的次日)開始計算，共有七個七日，就是七七節，第二天便是「五旬節」。
在現世代，有些人提倡素食，認為素食(只吃蔬果之類)比肉食健康，可以長壽。這也許有其道理，在挪亞洪水以前，人類只吃上帝所賜一切結種子的菜蔬和一切樹上所結有核的果子(創1：29)。那時從亞當到挪亞的十代中，人的平均年齡是857.5歲(按創5：3-32資料計算)。其中，年歲最短少的是以諾：因他「與上帝同行三百年，上帝將他取去，他就不在世了」(創5：24)。如果以去掉以諾的年齡來計算的話，人的平均年齡是912.2歲。
在洪水以後，上帝告訴挪亞及其後代說：「凡活著的動物，都可以作你們的食物」(創9：3)。這是肉食時代的開始。從挪亞的兒子閃開始，他的年齡僅有前十代平均年齡的三分之二(600歲)。閃以後的三代：亞法撒、沙拉及希伯(創11：12-17)，平均年齡是445歲，約當閃的四分之三。希伯以後的三代：法勒、拉吳到西鹿(創11：18-23)之平均年齡是229歲。西鹿以後，從拿鶴到約瑟(不包括以實馬利)共六代(創11：24-26；25：7；35：28；47：28；50：22, 26)的平均年齡為160.8歲。如果按從閃到約瑟的十三代來計算，平均年齡亦不過278.3歲，與洪水以前的857.5歲相比，僅為後者的32.5%。
【註】從美國簡潔公司退休的藥劑師何天擇博士認為，洪水後人類的壽命銳減，是由於「基因的退化」。至於退化的原因，他說可能是由於創世記7：21所說「大淵的泉源都裂開」這過程中的「化學品及放射性物污染」所致。見何天擇，“馬約瑟教授反對進化論”《中信》，第四十九卷第七期 (2010年7月)，p. 15。
大衛、所羅門的年齡，比「先祖」時代更少得多了，當然除了食物以外，還有其他的因素。摩西雖然活到120歲，但他啟迪我們說：「我們一生的年日是七十歲，若是強壯可到八十歲」(詩90：10)。總而言之，人的年齡，在肉食以後，加上其他的原因，就逐漸減低。
A. 素食：洪水以前（創1：29）
B. 肉食：洪水以後（創9：3）
1. 什麼情況吃？
• 待客（創18：1-3）
• 慶祝（例：路15：22-24）
• 祭肉（撒上2：12-14；9：22-24）
2. 什麼地方吃？
• 在自己居住的城裡（申12：15）
• 但祭物不可在城裡吃（申12：17）
• 許願的或頭生的，要在耶和華面前或祂所揀選的地方吃（申12：17-18）
3. 條件
• 除血：為什麼？創9：4；利17：10-11；申12：23-25
• 不可吃的肉：贖罪牲的肉（利6：30；7：19）
C. 潔淨與不潔淨：
• 摩西立約的條文：利20：25（參利11：1-24；申14：3-20）
• 希伯來人特有的文化表徵：這種潔與不潔的食物文化成為希伯來人強而有力的認同、團結、保守因素之一。
D. 凡物都是潔淨的：
• 摩西立約條文以前：創9：3
• 新約：太15：11-20；可7：19；徒10：10-16
A. 不可用山羊羔母的奶煮山羊羔（出23：19；34：26）
B. 死畜：利17：15；22：8；申14：21；出22：31
C. 不可同日宰母和子（利22：26-29）
D. 脂油：創4：4；利3：10-11, 16-17；7：28-30；撒上2：16；代下7：7
E. 腿窩筋：創32：24-26, 30-32
F. 不潔的動物等：利11：5-8, 11, 13
G. 不可吃血：創9：4 如何處理血？（參申12：16）徒15：20, 28-29；申12：16, 23
[資料來源：呂榮輝編著 《聖經地理導論》，2011講義，pp.50-54]